Pão e pizza

Calculadora de massa de pizza

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Cálculo

Farinha = (Bolas de massa × Peso por bola) ÷ (1 + (Hidratação + Sal + Fermento) ÷ 100)

Farinha = 100 %. Hidratação = Água / Farinha × 100.

Ver um exemplo

500 g + 325 g : 325 ÷ 500 × 100 = 65 %.