RevueGastronomique
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Bolos e formas

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Cálculo

Nova forma (Área) ÷ Forma original (Área) = Fator da receita.

As quantidades seguem a geometria; o tempo de forno não segue o mesmo fator.

Ver um exemplo

20 cm → 24 cm : (24 ÷ 20)² = 1.44.